La olla de presión es uno de los implementos de cocina más delicados que existe. Cuando se va a utilizar, es imprescindible tener una serie de consejos a la mano, sobre todo para que los alimentos queden bien cocidos. Preste atención:

• La cantidad de agua o de líquido que vaya a agregar debe ser de 23 o 14 de la capacidad de la olla.

• Cuando cocine algún alimento que produzca espuma, lo mejor es no llenar la olla más arriba de la mitad.

• No se le ocurra abrir la olla mientras esté bajo presión.

• Deje que la olla se enfríe sola, no la meta en la refrigeradora.

• Cuando la olla alcanza su punto máximo, baje el fuego.

• No sumerja la olla en agua para enfriarla.

• Una vez listo, aparte la olla del fuego.