Una cosa es lo que se presenta en el plato y otra lo que está detrás de la preparación de cada alimento. Y es que, aunque han sido varios los operativos que se han efectuado en el Centro Comercial El Dorado, los comerciantes insisten en no cumplir con las reglas básicas de higiene.

Personal del Departamento de Protección de Alimentos y de Salud Ambiental del Ministerio de Salud (MINSA) visitó cada local.

Lucas López, director metropolitano de Salud, dio a conocer de forma preliminar que en más de 15 restaurantes se detectaron personas sin carné de salud, falta de mallas para evitar que entren moscas y los tucos de madera para picar alimentos.