Exportan miel de caña

Lo que antes era una faena campesina del santeño, ahora la tradicional molienda en época seca se ha convertido en un negocio para la exportación hacia Europa.

Manuel de Jesús Pérez, productor de miel en La Colorada de Los Santos, detalló que desde hace tres años, en la región de Azuero, se están dedicando a preparar miel de caña para Francia y España.

Pérez dijo que cada productor por zafra produce unos 120 tanques, y cada tanque tiene 55 galones de miel.

Según Pérez, se toma tres horas de cocimiento para elaborar un tanque de miel y que tratan de cocinar uno o dos por día.

Es preciso indicar que el costo de miel por tanque es de 135 dólares, mientras que colocados en España y Francia cuestan unos 500 dólares.

Esta miel es recibida y empacada en una compañía en Sabana Grande de Los Santos, llamada Eviday, S. A, una de las primeras en apostar por este tipo de producto.

En este rubro existen unos 50 productores de las provincias de Herrera y Los Santos, quienes elaboran más 120 mil kilos de miel para el extranjero.

Hay que detallar que para confeccionar esta miel, han tenido que desplazar la molienda tradicional (caballo dando vueltas para moler la caña) por molinos eléctricos. Pero sí utilizan otros implementos campesinos, como la carreta para trasladar la caña y los hornos hechos con barro.