Una cabeza de tembleques consta de varias piezas, entre ellas la espiga o la pajuela. Ésta es una pieza que consta de siete pares de pétalos sencillos, los cuales tratan de representar el final de la espiga.

La espiga o pajuela se ubica a un lado del peinotón, para que sobresalga.

Esta información fue extraída del folleto: "Las flores de la pollera", de Jaime Liao.