El limón es un excelente acompañante del pescado. A la hora de freír o cocer el pescado, un truco que da buenos resultados es untar el pescado con limón antes de hacerlo, lo quita el olor o por lo menos lo aplaca.

El limón también sirve para cocer el pescado. Con un poco de sal, unas gotas de limón o un poco de especias se aprovecha al máximo el sabor fresco del pescado o marisco.