Una deliciosa idea para presentar como entrada en una cena especial es la crema de papas con espinacas.

Para su preparación, necesita los siguientes ingredientes:

• 2 libras de papas.

• 1 manojo de espinacas.

• 1 cebolla morada.

• 1 taza de leche.

• 4 onzas de queso sin sal.

• 1 cucharada de manteca.

• sal, pimienta y culantro.

PROCEDIMIENTO

Pique la cebolla y fríala hasta que suavice. Poco a poco añada agua, sal y pimienta al gusto. Deje que hierva. Luego agregue las papas partidas y, cuando se pongan suaves, añada las espinacas picadas y lavadas, sin tallo. Mantenga todo en el fuego unos minutos más.

Escurra y bata todos los ingredientes en la licuadora con un poco del líquido de la mezcla. Mezcle el producto del licuado con el caldo que quedó en la cacerola, luego agregue el queso y el culantro picado. Servir caliente. Puede acompañar con pan.