Una de las delicias de la comida panameña son las torrejitas de maíz nuevo, las cuales son muy famosas en las diferentes ferias que se realizan en el país durante todo el año. Son fáciles de preparar y, sobre todo, económicas.

INGREDIENTES:

12 mazorcas tiernas
2 huevos1/3 taza de azúcar
1 cdta. de sal
2 cdas. de mantequilla derretida
2 cdas. de leche
2 cdas. de harina
Aceite para freír

PREPARACION:

Apoye la mazorca sobre uno de sus extremos y con un cuchillo afilado, corte los granos desde la base. Raspe bien lo que queda pegado a la tusa. Licue el maíz con el resto de los ingredientes. Vierta la mezcla por cucharadas en aceite caliente, formando las torrejitas. Dore por ambos lados, retire y escurra en papel absorbente. Sirva bien calientes. Opcional: Puede rociarlas con un poquito de azúcar.