Le ha pasado que cuando cocina papitas fritas le quedan crudas o llenas de aceite. Bueno, le aconsejo que no permita que eso le robe el sueño, porque usted puede hacerlas como las de MacDonald’s. Para eso, siga los siguientes consejos:

• Luego de cortarlas en forma de tiras, sumérjalas en agua fría para que suelten el almidón que llevan. Escúrralas y fríalas, sumergiéndolas en aceite muy caliente, preferiblemente en sartén con aceite limpio.

• Es importante echarlas en el aceite, de poquito en poquito, para que éste no pierda temperatura y la papitas no lo absorban. Cuando están con un poco de color, se sacan en una bandeja con papel absorbente.

• Una vez estén todas prefritas, se echan todas juntas de nuevo a la freidora hasta que se doren. Se sacan de la freidora, se escurren y se añade la sal al final.