Los consumidores desconocen lo que compran. Aunque las carnicerías anuncian que venden carne tipo A, en realidad son tipo B y C; es decir, de menor calidad y de precios más bajos.

César Ayala, secretario ejecutivo de la Comisión Nacional de la Carne, dijo que "casi el 100% de los supermercados no te dice la verdad de lo que exponen".

Esta aseveración la sustenta el hecho de que el 51% de los mataderos sacrifica reses con carnes clasificadas como B y C, por eso no es posible que todo el mundo venda carne A.

"El consumidor está desprotegido en cuanto a conocer qué le están vendiendo, el único apoyo que tiene es la documentación que sale de los mataderos y la labor de los funcionarios", dijo. Ante esta situación, considera que la ley necesita cambios, por lo que presentará un anteproyecto ante la Asamblea.