Mmm... ¡qué delicia es comerse una carne asada! ; pero, ¿sabe usted cómo hacerla para que tenga el sabor indicado?

Para que la carne quede tierna y suave, introdúzcala el día anterior en una olla con agua y sal. La densidad de la sal depende del tamaño de la carne y del tiempo que esté en remojo (a mayor tamaño de carne, mayor tiempo de remojo en la salmuera) Al día siguiente, sáquela.

Si quiere conseguir ese dorado de las fotos de los libros de cocina, tan sólo debe rociarlas con zumo de limón antes de introducirlas en el horno.

Si, en un descuido, la carne que tenía en el horno se endureció, no dude en añadir unos cuantos tomates a la fuente; los ácidos del tomate ayudarán a que se vuelva tierna.