Un buen vino es siempre un compañero ideal para servir con la paella, la mejor recomendación es el vino tinto o rosado.

CONSEJOS DE INTERES:

- Para que tenga un mejor gusto, al sofrito debe añadirle media cebolla picadita.

- Para el caldo, lo ideal son restos de espinas y cabeza, pescado de roca y pescado de playa, conchas y cangrejos. Lo cocina durante 30 minutos y estará listo su caldo.

- Al caldo se le puede añadir una cebolla y un tomate, o una hoja de laurel; entre mejor sepa el caldo, más rica será la paella.

- Si su presupuesto se lo permite, puede ponerle unos trozos de langosta o almejas.