Cuando compre mariscos en el supermercado, mejor sáquelo de la bolsa y trasládelos a un recipiente con tapadera. Lo mejor es consumirlos antes de los tres días posteriores a la compra, si no lo hace, es mejor congelarlos, hasta por tres meses. Ahora bien, siempre debe hacerlo dentro de agua.

Si ha comprado almejas o conchas vivas, no debe guardarlas en un recipiente tapado. Cubra el recipiente con una toalla húmeda, para que las mantenga ligeramente abierta. Cuando las toque, estas deben cerrarse, pues si no lo hacen, están muertas y las debe descartar.

Una buena idea para cuando debe cocinar los mariscos es hacerlo 10 minutos por cada pulgada de grosor. Si va a asar a la parrilla, procure usar una temperatura mediana-alta.