La mejor forma de cocinar los mariscos es aquella que conserva su sabor real, puede ser a la plancha, marinado o asado, dependiendo del tipo. En el mercado se puede adquirir marisco vivo, refrigerado y congelado; sea cual sea la elección, puede usarse como plato entrante, picada, plato fuerte, etc. Lo importante es que esté fresco.

Un plato fácil y práctico para cocinar en una reunión o simplemente para pasar un rato ameno con familiares o amigos, son los camarones al ajillo que puede acompañar con patacones, yuca, papa, arroz o lo que guste.

El chef Adolfo Moreno, del restaurante Las Tinajas, recomienda cocinar los camarones sólo por tres minutos, ya que si se pasan de este tiempo se ponen duros.

INGREDIENTES:

- camarones

- ajo rayado

- pimentón rojo cortado en cuadritos

- 1 taza de vino blanco

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- sal y perejil al gusto.