Bacalao

Foto: Odalis Orozco

Paso 1: En una olla con agua coloque las cuatro libras de balacao para quitarles la sal, previamente enjuague.

Paso 2: Luego de hervir y estar cocido, sáquele el agua. Enjuague nuevamente para sacar la sal. Debe inmediatamente desmenuzarlo y sacarle las espinas.

Paso 3: En una paila ponga aceite, cuando esté caliente agregue las cebollas cortadas en juliana y el apio en trocitos.

Paso 4: Agregue el bacalao desmenuzado para que se sofría junto a la cebolla y el apio.

Paso 5: Ahora mientras el bacalao se sofríe, licúe el ají. Después licúe el ramito de perejil, cuatro dientes de ajo y dos hojas de culantro.

Paso 6: Ahora, agregue el licuado, tanto el de ají como el de los otros cuatro ingredientes.

Paso 7: Eche dos tazas de agua, la pasta de tomate y deje cocer.

Foto: Odalis Orozco

Paso 1: En una olla con agua coloque las cuatro libras de balacao para quitarles la sal, previamente enjuague.

Paso 2: Luego de hervir y estar cocido, sáquele el agua. Enjuague nuevamente para sacar la sal. Debe inmediatamente desmenuzarlo y sacarle las espinas.

Paso 3: En una paila ponga aceite, cuando esté caliente agregue las cebollas cortadas en juliana y el apio en trocitos.

Paso 4: Agregue el bacalao desmenuzado para que se sofría junto a la cebolla y el apio.

Paso 5: Ahora mientras el bacalao se sofríe, licúe el ají. Después licúe el ramito de perejil, cuatro dientes de ajo y dos hojas de culantro.

Paso 6: Ahora, agregue el licuado, tanto el de ají como el de los otros cuatro ingredientes.

Paso 7: Eche dos tazas de agua, la pasta de tomate y deje cocer.

Foto: Odalis Orozco

Paso 1: En una olla con agua coloque las cuatro libras de balacao para quitarles la sal, previamente enjuague.

Paso 2: Luego de hervir y estar cocido, sáquele el agua. Enjuague nuevamente para sacar la sal. Debe inmediatamente desmenuzarlo y sacarle las espinas.

Paso 3: En una paila ponga aceite, cuando esté caliente agregue las cebollas cortadas en juliana y el apio en trocitos.

Paso 4: Agregue el bacalao desmenuzado para que se sofría junto a la cebolla y el apio.

Paso 5: Ahora mientras el bacalao se sofríe, licúe el ají. Después licúe el ramito de perejil, cuatro dientes de ajo y dos hojas de culantro.

Paso 6: Ahora, agregue el licuado, tanto el de ají como el de los otros cuatro ingredientes.

Paso 7: Eche dos tazas de agua, la pasta de tomate y deje cocer.

Foto: Odalis Orozco

Paso 1: En una olla con agua coloque las cuatro libras de balacao para quitarles la sal, previamente enjuague.

Paso 2: Luego de hervir y estar cocido, sáquele el agua. Enjuague nuevamente para sacar la sal. Debe inmediatamente desmenuzarlo y sacarle las espinas.

Paso 3: En una paila ponga aceite, cuando esté caliente agregue las cebollas cortadas en juliana y el apio en trocitos.

Paso 4: Agregue el bacalao desmenuzado para que se sofría junto a la cebolla y el apio.

Paso 5: Ahora mientras el bacalao se sofríe, licúe el ají. Después licúe el ramito de perejil, cuatro dientes de ajo y dos hojas de culantro.

Paso 6: Ahora, agregue el licuado, tanto el de ají como el de los otros cuatro ingredientes.

Paso 7: Eche dos tazas de agua, la pasta de tomate y deje cocer.

Foto: Odalis Orozco

Paso 1: En una olla con agua coloque las cuatro libras de balacao para quitarles la sal, previamente enjuague.

Paso 2: Luego de hervir y estar cocido, sáquele el agua. Enjuague nuevamente para sacar la sal. Debe inmediatamente desmenuzarlo y sacarle las espinas.

Paso 3: En una paila ponga aceite, cuando esté caliente agregue las cebollas cortadas en juliana y el apio en trocitos.

Paso 4: Agregue el bacalao desmenuzado para que se sofría junto a la cebolla y el apio.

Paso 5: Ahora mientras el bacalao se sofríe, licúe el ají. Después licúe el ramito de perejil, cuatro dientes de ajo y dos hojas de culantro.

Paso 6: Ahora, agregue el licuado, tanto el de ají como el de los otros cuatro ingredientes.

Paso 7: Eche dos tazas de agua, la pasta de tomate y deje cocer.