Ana de Los Santos es dominicana, pero tiene 5 años de vivir en La Chorrera, donde ya es reconocida por sus famosas ensaladas de frutas, que son las delicias de niños y adultos.

"Las ensaladas de mango Ana", como la apodan los muchachos, son a base de mangotín, naranja injertada, mamón chino, piña y mango, cuando hay. Para el tiempo de los mamones nacionales, también los hace en ensaladas, así es que no hay ni que pelarlos.

Sus deliciosas ensaladas, que van acompañadas de vinagre, sal y pimienta, son servidas en cartuchos plásticos, a precios de 0.25 y 0.50, según la cantidad.

Como todo va en gusto, algunos de sus clientes, sobre todo, los jóvenes, que son los más ocurrentes, suelen añadir a las ensaladas, unas gotas de salsa china y picante.