Llegó el día del huevo

Edith González Cano | DIAaDIA

Hoy se celebra el Día Mundial del Huevo, motivo por el cual se están realizando diferentes campañas que promocionan el consumo de este producto en la alimentación diaria.

El director de Información e Investigaciones Avícolas, doctor Amir Nilipour, dijo a este medio que en Panamá el consumo de huevo es el más bajo en América Latina y en todo el mundo. Mientras que en el planeta, el consumo es más o menos 140 huevos por persona, en Panamá el consumo actual es como la mitad de esto, o sea 70 huevos solamente.

Es por esto que, a través de estas campañas que se realizan cada año, se incentiva el consumo, logrando así una tendencia más positiva hacia un mayor consumo, por lo que las cifras han aumentado en estos últimos años.

¿HUEVO Y COLESTEROL?

El doctor Amir dijo que muchos son los mitos que dicen que el huevo contiene un elevado nivel de colesterol. Hoy, se ha demostrado que en la elevación de los niveles de colesterol plasmático, tiene menos incidencia el colesterol ingerido a través de la dieta que la relación de ácidos grasos saturados (el tocino, mantequilla, entre otros) poliinsaturados (aceite de maíz, de soya, mayonesa baja en grasa, entre otros) de la grasa consumida y el grado de oxidación de ésta.

"El colesterol es una sustancia indispensable para la vida, que fabrica el propio organismo y participa en la formación de las hormonas la vitamina D y otras funciones fundamentales, y sin él no podemos vivir", señaló el especialista.

El director de información avícola nos explicó que un huevo diario cabe perfectamente en el menú de una persona saludable, siempre que otros factores de comportamiento estén presentes, como el consumir una dieta rica en diversos nutrientes y llevar una vida activa regularmente.

Teniendo en cuenta estas indicaciones, puede ser conveniente para un niño el consumo de 3 a 5 huevos por semana, mientras que un adulto con buena salud puede comer de 6 a 7 huevos por semana. ¡Pruebe y verá!

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