Tomarán medidas. Un termómetro que se meterá dentro los alimentos fríos o calientes medirá si estos están bien conservados antes de su venta. Esta será la nueva forma en que la Región Metropolitana de Salud detectará a los vendedores ambulantes que no rindan las normas de higiene durante los desfiles patrios. Igualmente se harán operativos diarios, y las mercancías que estén en mal estado o que sus dueños no rindan con los requisitos de sanidad, serán decomisadas de inmediato.

Los requisitos, como todos los años, son: carné de salud, redecillas, delantales; además deben tener gel antibacterial en el puesto. Salud enfatizó que la persona que cobra no puede vender al mismo tiempo.