No se deje engañar por esas luces rojas de las carnicerías, verifique usted mismo la frescura de las carnes. La carne estará fresca si:

• Su consistencia es firme.

• Luce brillosa.

• Fíjese en su color y olor.

• La carne debe mantenerse refrigerada y protegida del contacto público.

• Prefiera que corten la carne en su presencia.