En el interior, nadie se muere de hambre, porque se las ingenian; el asunto es tener el estómago lleno. Para muestra un botón, una deliciosa ensalada de papaya verde.

Procedimiento: Se sancocha la papaya verde, luego se parte en pedazos o se maja como puré. Prepare un refrito a base de cebolla, tomates y agregue pimienta y vinagre. Este refrito se pone sobre la ensalada y listo. Acompáñela con arroz blanco.