Ayer, el Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología (SENACYT) y la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP), puso en práctica un secador solar para alimentos. El proyecto consiste en aprovechar el techo de la propia instalación industrial, para calentar el aire para el secado.

La preservación de productos agrícolas por secado, ha sido uno de los más antiguos métodos de la utilización de la energía solar. El proyecto busca construir un sistema de calentamiento de aire, para el secado de alimentos con materiales de construcción.