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Evidelia Velásquez | DIAaDIA |
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Uno de los dulces que más busca la gente cuando va al interior, es la cabanga. Este dulce es hecho a base de papaya verde, a la que se le agrega coco rallado, canela, raspadura y azúcar morena. Para prepararlo, primero se ponen a cocinar las especias y la miel, hasta que se haga una mezcla suave; se agrega el coco y la papaya; se cocina a fuego lento y se revuelve hasta que el dulce se desprenda de los lados de la olla y quede amelcochado.
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