Federico Velásquez Puga, especialista en nutrición, manifestó que en los países latinoaméricanos existe una deficiencia nutricional grande y una alterativa es el huevo, pues es alto en proteínas, y se sugiere el consumo de uno como mínimo. El especialista afirmó que el consumo de huevo ayuda a prevenir enfermedades como: alzheimer, parkinson, artritis, en la formación del sistema nervioso central en el período de gestación, ayuda a la formación de la retina ocular.

El nutricionista descartó que no es cierto que el huevo incrementa el colesterol, pues solo se absorbe el 5% y es una cantidad insignificante. Además que es mentira que si la persona come mucho huevo lo afectan las hormonas y es completamente falso.

Velásquez aconsejó que debe existir una campaña para que bebés, niños, adolescentes y adultos consuman huevo.