Para comprar los ingredientes, es prudente que visite una tienda especializada en comida oriental.

INGREDIENTES:
2 tazas de arroz
1 copita de vinagre
sal
azúcar
1 pepino
1 aguacate
Semillas de sésamo o ajonjolí
1 paquete de láminas de alga (nori)
1 paquete de esterilla de bambú para rollos sushi.

PROCEDIMIENTO:
Ponga a hervir el arroz, déjele cocer unos tres minutos a fuego fuerte. Apague el fuego y déjelo reposar unos 12 minutos tapado, y 10 minutos más destapado. Extienda el arroz en una tabla de picar y deje enfriar.

Luego, ponga a calentar el vinagre con la mezcla de sal y azúcar. Cuando la mezcla de vinagre esté fría, añada poco a poco al arroz con una espátula de madera hasta que absorba todo el líquido.

Para el relleno: Corte el ahumado en tiras largas y estrechas, al igual que el pepino y el aguacate. Por último, ponga a tostar las semillas de sésamo.

Para el montaje: Cubra la esterilla de bambú con un papel transparente y coloque encima media lámina de alga nori, con la cara lisa hacia abajo. Distribuya por encima una capa fina de arroz con una espátula, dé la vuelta a las capas para que el nori quede encima y el arroz debajo. Después, coloque las tiras de pepino, aguacate y salmón encima del nori, de forma que al hacer el rollito quede el relleno en el centro. Hay que apretar el rollito, ayudándose con la esterilla.

Saque el rollo y rebócelo con las semillas de sésamo. Deje enfriar y córtelo en rodajas.

A la hora de servir, coloque cada rollito en una cucharilla y acompáñelo con una salsa de soya. ¡Listo!