Cocción al baño María
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| No ponga demasiada agua en el recipiente, así evitará que cuando comience a hervir el agua de cocción tenga salpicaduras.
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Luis Trujillo
| DIAaDIA
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Cocinar a baño María consiste en la cocción de un alimento o el calentamiento de una salsa delicada dentro de una olla que a su vez está dentro de un recipiente con agua, para que el alimento se cocine por medio del agua caliente y no por el calor del horno o de la cocina directamente. Para que éste quede bien, siga los siguientes consejos:
No ponga demasiada agua en el recipiente, así evitará que cuando comience a hervir el agua de cocción tenga salpicaduras. Es preferible que se le añada agua durante la cocción, si hiciese falta. Iniciará la cocción con agua caliente, ya que si la inicia con agua fría el tiempo que tarde en el calentamiento del agua no corresponde con el tiempo real de cocción del alimento.
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