Perfume su carne, untándola con el aceite donde remojará tomillo.

Logrará una nota de sabor extra distribuyendo sobre el carbón hojas de romero o laurel.

Para que la grasa no quede impregnada en su barbacoa, ponga una capa de arena bajo los carbones para que la absorba.

La cantidad de carbón debe ser el doble de los alimentos a asar.

Si las llamas se alzan, eche sal sobre ellas, así se apagarán.

Si va a usar pinchos o "palitos" para su carne, recuerde remojarlos por diez minutos en agua hirviendo para que no se quemen.