El chayote es uno de los productos que se encuentra altamente arraigado a la cocina panameña al combinarse en guisados, ensaladas y en dietas relacionadas con la reducción de peso, ya que es un alimento completo que contiene carbohidratos, proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico, azúcar soluble y agua. El chayote contiene propiedades diuréticas en sus hojas y semillas, además tiene propiedades cardiovasculares y antiinflamatorias en las hojas y el fruto.
El consumo de chayote mitiga la retención de la orina y el ardor al orinar cuando se disuelven piedras del riñón. El tener características nutritivas lo hacen ser uno de los más consumidos dentro de las hortalizas.
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