INGREDIENTES:

• Harina de trigo sin refinar
• Sal
• Margarina vegetal
• Agua
• Pedazos de queso
• Aceite
• Chorizo
• Cebolla
• Huevos
• Queso

PROCEDIMIENTO:

• Ponga la harina de trigo sin refinar en una vasija y añada una cucharadita de sal y 3 cdas de margarina vegetal.

• Amase con las manos y coloque agua muy despacio, porque la masa debe ser elástica y brillante.

• Déjela reposar ½ hora, luego divida la masa en 20 bolitas y después dispóngala entre hojas de papel manteca.

• Con la ayuda de un palote, extienda la masa dándole forma de un círculo, debe quedar fina. Luego, levante el papel y estire la masa.

• Después, ponga encima de la plancha o un sartén caliente y dórela por ambas caras. Haga lo mismo con todas.

• Reserve la mitad de las tortillas para el relleno de chorizo, ponga 1 pedazo de queso en cada una de las 10 que quedan y dóblelas por la mitad.

• Caliente aceite y dore los pedazos de chorizo, después agréguele cebolla y sofría. En un bol aparte, bata los huevos y agregue a los chorizos.

• Luego, cuando la mezcla esté cremosa, retírela del fuego y ponga una cucharada de relleno en cada una de las quesadillas.

• Ponga las quesadillas de queso y de chorizo sobre una plancha calentada y tuéstelas. Luego, sírvalas caliente.