En vez de freír tortillas, caliéntelas en papel de aluminio en el horno o en un sartén pesado por un corto tiempo en cada lado.

• Cuando una receta requiere queso, use pequeñas cantidades de queso maduro como parmesano o Cheddar, o use un queso que contenga menos grasa como el queso fresco.

• Use leche con poca grasa o descremada, leche evaporada o suero de leche en vez de leche o crema entera.

• Utilice pasas o fruta fresca picada o fruta enlatada por el chocolate y las nueces.

• Reemplace la crema agria con yogur con poca grasa.

La grasa es muy dañina cuando se ingiere sin control.