Cubra el fondo de la barbacoa con papel de aluminio antes de colocar el elemento combustible, carbón o leña. Con ello, podrá retirar las brasas y los restos de comida sin demasiado esfuerzo.

Antes de comenzar a cocinar, es útil calentarla entre cinco y diez minutos para ayudar a eliminar los malos olores.

Para eliminar los olores no deseados de los alimentos cocinados, pase un papel de periódico empapado en vinagre caliente; aunque también es efectivo pasar medio limón, ya que este cítrico funciona como un desengrasante.