Es también menos calórica que el aceite; diez gramos de mantequilla representan 76 calorías, mientras que el aceite representaría 93.

A continuación, otros datos:

• Prefiera consumir la mantequilla cruda o ligeramente derretida, ya que la cocción destruye la vitamina A.

• La mantequilla cocida es menos digestible que la mantequilla cruda.

• El contenido de grasa entre la mantequilla y la margarina es el mismo, 82%. La diferencia entre ambas radica en que la margarina se compone de materias grasas de origen vegetal, agua y leche, mientras que la mantequilla tiene grasas de origen animal.