Los riesgos del crecimiento bacteriano a los que se exponen las carnes de res, pollo y puerco fueron algunos de los temas que trataron las autoridades de salud con los matarifes y vendedores del mercado de Penonomé.
Magally Bullen, encargada del departamento de Protección de alimentos, en Coclé, dijo que es importante que estas personas, cumplan con lo que establece la ley para evitar que el consumidor se afecte. Además les recomendó a los matarifes y vendedores que para evitar el deterioro de la carne, realicen un: "flujograma que establezca claramente los tiempos -desde su sacrificio hasta su expendio y temperatura.
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