En el recorrido, se pudo observar que no utilizan recipientes adecuados, no hay constancia de que se cumpla con las medidas de higiene básicas, aparte de que la comida es transportada por canales de aguas negras.

El informe preliminar de la Defensoría del Pueblo expresa que "los pabellones visitados carecen de condiciones de salubridad, la basura está expuesta al aire libre y no se cuenta con un recipiente adecuado para la disposición final de los mismos". Mientras tanto, la empresa de Alimentos Prácticos, S..A. aseguró que se tiene contemplado poner en práctica un nuevo sistema de distribución.