¡Mmm! El melón, una planta herbácea trepadora de la familia de las Cucurbitaceae, es de las frutas que se caracteriza por su dulce sabor y, para su debido crecimiento, requiere de climas tropicales secos (bien drenados), pero con suelos ricos en materias orgánicas.
CULTIVO
La mayoría de las veces esta fruta se consume sola o como bebida. Durante todo el año se puede encontrar, pero más en la época seca.
Según el Instituto de Mercadeo Agropecuario (IMA), en Panamá, el cultivo de melón se ha incrementado sustancialmente en la última década, primordialmente en la región del Arco Seco de Azuero. El melón que se produce en esta área es para exportación.
RECOMENDACIONES
El IMA también ofrece una serie de consejos a la hora de comprar su melón, por lo menos:
Si su aroma es dulce y delicado, significa que está maduro. Si en la base cede a la presión de los dedos o al agitar cerca del oído escucha el ruido de las semillas y del jugo en su interior, quiere decir que está pasado.
LA RECETA
Aparte del famoso batido, el melón también se puede usar en muchas otras exquisiteces. A continuación, una receta de rollo de jamón serrano con melón.
INGREDIENTES
PREPARACION
Para comenzar, coloque el melón en refrigeración, por lo menos durante una hora. Al término de este tiempo, se pela y corta el melón en finas rebanadas, teniendo cuidado de retirar perfectamente las semillas. Cocer entonces los huevos hasta que estén duros, dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en rebanadas lo más finamente posible. Enrollar las rebanadas de jamón serrano. Colocar las rebanadas de melón en un plato, agregar los rollos de jamón, las rebanadas de huevo duro, las aceitunas negras y terminar espolvoreando el perejil picado.
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