• Perfume su carne, untándola con el aceite donde remojará tomillo.

• Logrará una nota de sabor extra distribuyendo sobre el carbón hojas de romero o laurel.

• Para que la grasa no quede impregnada en su barbacoa, ponga una capa de arena bajo los carbones para que la absorba.

• La cantidad de carbón debe ser el doble de los alimentos a asar.

• Si las llamas se alzan, eche sal sobre ellas, así se apagarán.

Si va a usar pinchos o "palitos" para su carne, recuerde remojarlos por diez minutos en agua hirviendo para que no se quemen.