INGREDIENTES
Una lb. de papas, un pollo, dos cdas. de mantequilla, un huevo batido, una latita de salsa de tomates, un tomate, dos cdas. de alcaparras, 12 taza de pasitas, 12 aceitunas, una cebolla, ají grande, una lata de guisantes y una zanahoria.

PROCEDIMIENTO
Cocine las papas. Prénselas calientes y agregue sal, pimienta, mantequilla y el huevo (yema). Corte el pollo en raciones, límpielo y sofríalo en 2 cucharadas de aceite caliente.

Agregue los ingredientes picados o molidos, la salsa y déjelos cocer. Saque los huesos y corte el pollo en trozos grandes. Agregue el resto de los ingredientes.

Cubra el molde con la mitad de la papa, extiéndala bien. Ponga en el centro todo el pollo picado con su salsa, aceitunas, pasitas y guisantes.

Cubra con la otra parte de la papa todo el molde, barnice con huevo batido y ase a horno caliente (375 grados) hasta obtener un color dorado claro. Se sirve caliente.