Lo que se busca es incentivar a los estudiantes de áreas rurales a la producción y cultivo de hortalizas de diversas variedades.

Además, mejorar la cantidad y calidad de la alimentación que se ofrece en los comedores escolares de las comunidades beneficiadas.

Tres instancias gubernamentales auspician el programa: el MIDA, Caja de Ahorros y el Ministerio de Educación.

Cualquier comunidad puede crear un huerto escolar o de Zambo, pero tiene que mostrar necesidad evidente, la aceptación de maestros, padres, y la matrícula debe ser de 50 a 120 alumnos.

Para este año, se incorporarán nuevas escuelas y se innovará la cría de animales de corral en 40 centros. En el 2003, 10 mil estudiantes se beneficiaron.