"Tips"
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| Los pescados son muy delicados.
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Dayana Rivas
| DIAaDIA
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Los pescados son muy delicados, por lo que debe tener mucho cuidado al escogerlos:
- Ojos: Deben ser esféricos, algo salientes y transparentes, la córnea siempre limpia. La pupila entre más negra y brillante, mucho más fresco.
- Escamas y piel: Deben ser abundantes y de piel resbaladiza, suave brillante y limpia. Si la piel se nota marchita o decolorada no es conveniente comprarlo.
- Carne: Entre más firme y elástica la carne, más fresca es.
- Olor: Debe de ser un olor característico parecido a la humedad, pero suave y agradable, ya sea que le recuerde al mar o agua dulce según sea el tipo. Un olor agrio denota mal estado.
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