Si los desea maduros para ensaladas, deben tener un color rojo vivo, piel lisa y que se sientan duros al tacto.

Si por el contrario, prefiere tomates menos maduros, debe elegirlos de color rosado, cercano al rojo.

Rechace los tomates demasiado blandos, muy maduros o con magulladuras, y los que presenten áreas amarillas cerca del tallo. Recuerde que la calidad del tomate depende de la ausencia de defectos de crecimiento y manejos. Es recomendable conservar el tomate fuera del refrigerador, ya que éste afecta su sabor.