Esta especie de zapallo puede consumirse verde, cocido e incluso crudo en ensaladas; pero la forma más común de ingerirlo es hervido, asado y horneado, tanto en platos dulces como salados. Es es rica en fibra, vitamina C, manganeso, magnesio y potasio. El precio será de B/. 0.25 por libra, y las mejores son las que tienen cuello grueso y la base bien redonda.