Pero una forma muy popular y que bien se puede utilizar para una cena o almuerzo formal o informal es el estilo "buffet", una manera de servicio de mesa que, además, ayuda muchas veces a romper el hielo entre los invitados.

La comida y los platos se arreglan en la mesa y cada persona se sirve. Es opcional si usa mesa o no, por esta razón permite servir a mayor número de personas.

Sugerencias que debe tomar en cuenta si utiliza el estilo "buffet":

- Arregle la mesa de modo que las personas caminen en una misma dirección, preferiblemente de izquierda a derecha. También para que no se hagan filas largas, no pegue la mesa a la pared para que ambos lados de la mesa puedan servirse, siempre y cuando ponga los utensilios para que se sirvan de ambos lados.

- Tenga una bandeja ya preparada para reponer las que tiene en la mesa cuando esta comienza a vaciarse. Siempre debe estar pendiente de esto.

- Tenga la mesa de servir cerca de la cocina. Así evitará largos viajes con la bandeja en medio del salón.

- Juegue con la decoración de los alimentos como son colocados. Además, puede poner arreglos florales o velas. En comidas como las cenas, son ideales.

Todos estos consejitos le ayudarán en la organización de su evento.