Estas personas fueron sorprendidas gracias a un operativo nocturno del Departamento de Saneamiento Ambiental de Salud en Herrera, el que duró tres días.

Visitaron 35 establecimientos: kioscos, bares, casinos, parrilladas y fondas, en los distritos de Pesé, Chitré, Santa María y Parita.

A los manipuladores de alimentos también se les encontró operando con prendas, algo que no es permitido a la hora de preparar alimentos y que es conocido por aquellas personas que se dedican a este tipo de trabajo. Se conoció que a los infractores se les expidió una orden sanitaria, para que en un plazo no mayor de 30 días, tramiten ambos documentos.